Tsipouro Psychis – Dupla Destilação sem Anis 750 ml

Sobre o Tsipouro

O Tsipouro Psychis é uma aguardente de bagaço de dupla destilação, na versão sem anis, que privilegia o carácter puro das castas. «Duplamente destilado, duplamente autêntico», uma expressão limpa e elegante da tradição destiladora grega.

As Castas e a Produção

Produzido a partir do bagaço de cinco castas de uva, Moscatel preto de Tyrnavos (em proporção especial), Agiorgitiko, Savatiano, Roditis e Moscatel de Rio (Patras), é destilado em alambiques de cobre tradicionais e novamente redestilado, ganhando maciez e pureza aromática.

Degustação

Incolor e cristalino. No aroma, limpo e delicado, com notas de uva e frutos e um fundo floral. Na boca é macio e quente, seco, com o carácter das castas e sem anis; final limpo, aveludado e persistente.

Harmonização e Serviço

Servir bem gelado ou com gelo, como digestivo ou a acompanhar meze:

• Queijos e enchidos
• Peixe e marisco
• Mezedes e petiscos tradicionais
• Digestivo ao final da refeição

Sobre a Destilaria Psychis

A Ποτοποιΐα Ψυχή (Destilaria K. Psychis & Sons) é uma casa familiar de Chios com raízes desde 1881 e licença oficial de destilação desde 1925. Hoje na 4.ª geração, mantém a destilação artesanal em alambiques de cobre tradicionais, aliando receitas transmitidas de geração em geração a um engarrafamento moderno sob certificação ISO 22000 (HACCP). Sediada em Ververató, na ilha de Chios, é uma das referências vivas da tradição destiladora grega.