Ouzo de Chios Psychis Rempiko – Destilado 100% (IGP) 750 ml

Sobre o Ouzo «Rempiko»

O Ouzo de Chios «Rempiko» é um ouzo tradicional destilado 100% do anis (glykánisos) da ilha de Chios, com Indicação Geográfica Protegida (IGP). O nome «Rempiko» evoca o alambique de cobre tradicional, assim chamado no dialeto de Chios, e a decoração da garrafa inspira-se na arte do «xystó» (sgraffito) da aldeia medieval de Pyrgí. Conhecimento, experiência e receita familiar conferem-lhe o aroma distinto e o sabor rico que o caracterizam.

Chios e a Produção

Chios, no Egeu oriental, é célebre pelos seus aromáticos anis e mástique. O «Rempiko» nasce da destilação criteriosa das sementes de anis em alambiques de cobre, segundo o método tradicional que preserva a frescura e a intensidade aromática típicas do ouzo da ilha.

Degustação

Incolor e límpido, forma o característico «louche», a turvação branca, quando se adiciona água ou gelo. No aroma revela anis intenso e fresco, com notas florais e ligeiramente especiadas. Na boca é seco, encorpado e aromático, com o equilíbrio típico do ouzo de Chios e um final longo, quente e persistentemente anisado.

Harmonização e Serviço

Servir sempre bem fresco, com água fria e/ou gelo, tornando-se opalescente, a acompanhar meze:

• Peixe e marisco grelhados
• Queijos e petiscos gregos
• Saladas e mezedes do Egeu
• Entradas de sabor intenso

Sobre a Destilaria Psychis

A Ποτοποιΐα Ψυχή (Destilaria K. Psychis & Sons) é uma casa familiar de Chios com raízes desde 1881 e licença oficial de destilação desde 1925. Hoje na 4.ª geração, mantém a destilação artesanal em alambiques de cobre tradicionais, aliando receitas transmitidas de geração em geração a um engarrafamento moderno sob certificação ISO 22000 (HACCP). Sediada em Ververató, na ilha de Chios, é uma das referências vivas da tradição destiladora grega.