História da Vinícola

A Canava Chryssou Tselepos nasceu da união entre o enólogo Yiannis Tselepos e a família Chryssou, de longa tradição vinícola em Santorini. Juntos, desenvolveram cerca de 12 hectares de vinhedos nas zonas de Pyrgos e Emporio, no coração da ilha vulcânica, para produzir Assyrtiko de altíssima qualidade. (“Canava” é o nome tradicional das adegas escavadas de Santorini.)

Região e Terroir

Santorini é um dos terroirs mais extremos e fascinantes do mundo: solos vulcânicos de cinza, pómice e lava, sem matéria orgânica, e vinhas não enxertadas de grande idade, conduzidas no sistema tradicional em cesto (kouloura) para proteger as uvas do vento. Daqui nasce um Assyrtiko mineral, salino e de acidez vibrante.

Reconhecimento Internacional

Sob a assinatura técnica de Tselepos, os vinhos da Canava Chryssou expressam toda a grandeza do Assyrtiko de Santorini, uma das castas brancas mais aclamadas do mundo, , com presença em mercados exigentes e nas cartas dos melhores restaurantes.

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