Sobre o Vinho
O Gavalas Mavrotragano resgata uma rara casta tinta nativa de Santorini, quase extinta. Criado em carvalho francês, é um tinto encorpado, de taninos aveludados e enorme potencial de guarda, uma joia vulcânica para os amantes de tintos singulares.
O Terroir
Da casta autóctone Mavrotragano, nos solos vulcânicos de Santorini, de altíssimo potencial de envelhecimento. Produção muito limitada (4.700 garrafas).
Degustação
Aromas de frutas negras concentradas (ameixa, mirtilo), ervas e pimenta doce. Corpo cheio, taninos aveludados, acidez elevada e final longo e persistente.
Harmonização
Encorpado e raro. Sirva entre 16 e 18 °C.
- Carnes vermelhas
- Caça com especiarias e pimenta
- Queijos curados e defumados
- Pratos intensos
- Frango assado de domingo
- Pizza e massas com molho de tomate
Sobre a Vinícola
A Gavalas é uma das vinícolas mais antigas e respeitadas de Santorini, com mais de 300 anos de história familiar. Comprometida em preservar as castas tradicionais da ilha (Assyrtiko, Aidani, Mavrotragano), combina técnicas ancestrais, como os antigos lagares de pedra e a condução das vinhas em cesto ("kouloura"), com métodos modernos. Seus vinhos, sobretudo os de Assyrtiko, são reconhecidos e premiados internacionalmente.
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