História da Vinícola

A Gavalas é uma das vinícolas mais antigas e respeitadas de Santorini, com mais de 300 anos de história familiar. Comprometida em preservar as castas tradicionais da ilha, Assyrtiko, Aidani e o raro Mavrotragano, , desempenha um papel fundamental na manutenção da rica herança vinícola da ilha vulcânica.

Tradição Vulcânica e Vinhas Antigas

A Gavalas combina técnicas ancestrais, como os antigos lagares de pedra e a condução das vinhas em cesto (kouloura), que protege as uvas do vento, com métodos modernos. As suas vinhas, não enxertadas, chegam a ter mais de 200 anos, e crescem nos solos vulcânicos únicos de Santorini, ricos em cinza, pómice e lava.

Vinhos Singulares

Além do Santorini Assyrtiko, mineral e salino, a Gavalas resgata o Mavrotragano, casta tinta nativa quase extinta, e elabora o lendário Vinsanto, vinho doce de uvas secas ao sol, envelhecido durante anos em barris de carvalho, com potencial de guarda de mais de 30 anos.

Região e Terroir

Santorini é um dos terroirs mais extremos do mundo: solos vulcânicos sem matéria orgânica, clima seco e ventoso, vinhas velhas de baixíssimo rendimento. O resultado são vinhos de mineralidade notável, acidez equilibrada e enorme capacidade de envelhecimento.

Reconhecimento Internacional

O Gavalas Santorini é um dos Assyrtiko mais premiados da Grécia, com Ouro no Decanter (96 pontos), 92 pontos de Robert Parker, Ouros no TexSom (incluindo “Melhor Vinho Branco Grego”) e distinções por todo o mundo, prova da grandeza internacional desta casa familiar.

George & Vagelis Gavalas

Há mais de três séculos, a família Gavalas cultiva vinhedos em Santorini, preservando uma das mais antigas tradições vitivinícolas da ilha. Instalada na histórica vila de Megalochori, a vinícola representa o legado de uma família que, geração após geração, se dedica a produzir vinhos que expressam com autenticidade o caráter único do terroir vulcânico da ilha.

Hoje, a casa é conduzida por George Gavalas, enólogo e representante da quarta geração da família, ao lado de seu filho Vagelis Gavalas, da quinta geração. Juntos, unem o conhecimento herdado ao longo de séculos às técnicas modernas de vinificação, sempre guiados pelo respeito ao vinhedo, às variedades autóctones e à identidade de Santorini.

Ao longo de sua trajetória, George Gavalas tornou-se reconhecido pelo compromisso em preservar as castas nativas da ilha: foi pioneiro no resgate da rara variedade Katsano e contribuiu para a valorização de uvas tradicionais como Voudomato e Mavrotragano. Para a família, cada garrafa é a continuidade de uma tradição secular, transmitida de geração em geração.

Fotos

A Vinícola

Os Vinhedos

O Produtor